私はパートナー（彼氏）と2人暮らしをしているのですが、
最近住むところや仕事環境の変化がありました。
初めての環境は、空気も景色も、人も食も、最寄りのスーパーも変わり、
心が慣れるまで時間がかかります…
引っ越しの段ボールが積みあがっているのをみると、ため息をつきそうになる一人時間。
今日はパートナーが仕事なので、一人でお家と向き合うことに。
整理整頓や掃除、苦手な書類の整理など向き合うことはたくさんあるけれど、
一人で完結できないこともあり、心はモヤモヤ💭
ひとり脳内会議をしても答えはでないので、一度手帳にタスクを書いて現状整理をしてみる。
そうだ！昨日から、今日の夜ご飯はニラカレーにしようと決めていた…！
前の残りのカレールウが半分残っているし、ニラもあるから丁度いい🌟
それを楽しみに、もう少し荷解きも頑張ろう・・・！
慣れない環境で疲れた時は、パンチのあるものでスタミナをつけて回復だ💪
我が家のカレーのイツメン野菜は、玉ねぎ・人参・じゃがいも・きのこ。
じゃがいも、きのこがないので、日頃の運動不足解消もかねて
午後から歩いて最寄りのスーパーへ。🚶
今日来たのは地域密着型の小さめのスーパー。
地元に優しいお値段のものもあれば、
大型スーパーのようにたくさん仕入れることができないため、値段が高いものも多い。
じゃがいもは比較的お値打ちで手に入ったものの、きのこは高くて断念…。
主役ともいえるじゃがいもが手に入ったのでよしとしよう！と家に帰り、
さっそくカレー作り！と思ったら、人参もなかった😲💦
今回は玉ねぎ・じゃがいも・ニラと胸肉のシンプルカレーとすることに。
初めに胸肉、玉ねぎ・じゃがいもをニンニクとオリーブオイルで炒めていく。
ニンニクを入れるだけで野菜の旨味が引き立ち、より美味しくなるんだなぁ🤤
カレールウも入れてコトコト煮詰めたら、最後にニラを入れて軽く混ぜ合わせる！
これだけでは野菜が少ないけど、
今日は実家の畑で育ったお野菜たちを家族が届けてくれた日！🥬
成人しても、親の手を借りるのは少し申し訳ないと思いつつ、
こんなときだからこそ本当に助かる…！実家の野菜は美味しいしね☺
普段オシャレランチとかでしか食べないようなルッコラと紅心大根を冷蔵庫から取り出し
彩りよく器に盛りつけていく。んん～、ルッコラのゴマのいい香り♪
これはトーストしたナッツも合うに決まっている！🥜
よく母がオシャレサラダの時にしてくれるひと手間だ。
ナッツは焦げやすいため、こまめに様子を見ながら3分ほどトーストしていく。
出来立てのナッツはとても香ばしくいい香りでたまらない🥰
ドレッシングは、ルッコラとナッツの香りに合う、ごま油・岩塩・醤油で作る🧑🍳
1時間半くらいで完成🍛🥗✨
今日はパートナーの帰りが少し遅くなるということで、
お腹が待ちきれず一人で食べることに。
一人で食べるご飯は少し寂しいけれど、美味しそうな料理を目の前にワクワクは抑えられない🫣
「いただきます！🙏」と勢いよく挨拶したら、まずはサラダから。
予想通り、ルッコラの香りとナッツの香ばしさ、紅心大根のさっぱりとした味に
和風のごま油ドレッシングが絡んでとても美味しい！
こんなにオシャレなサラダはたまにしか食べられないからこそ、特別感も嬉しい☺️
お腹に野菜が入ったところで、メインのスタミナニラカレーへ👀
うん！これこれ！🍛このパンチのあるニラカレーがたまらなく美味しい！
昔はカレーにニラを入れる発想がなかったけれど、一度試してからその美味しさに
虜になっている😍
ニラって素晴らしい👏
少し帰りが遅くなってしまったパートナーも、パンチのあるカレーに喜びの笑み😆
サラダもあって健康的なご飯に満足してくれました！
カレーはよく見てみると、あの有名なキノコに見えるような…？
二人ともスタミナがついて１ＵＰできました（笑）
明日からも頑張るぞ～💪
サラダのレシピポイント
ルッコラ、紅心大根、ミックスナッツ（３分ほどトースターで温める、焦げやすいため注意）
ドレッシング＝ごま油：醤油：岩塩＝1：2：1 よく混ぜて、味見しながら調整！
ニラカレーのレシピポイント
野菜を炒める時、ニンニクを使う！
お肉はお好みでＯＫ！胸肉を使用したのは、脂質摂取を押さえるためです🙆♀️
カレールウの表示通りにカレーをつくる。完成したら、最後にニラを混ぜる！
ついでに知りたい野菜のこと！
ルッコラ・・・ビタミン、葉酸、カルシウム、鉄、亜鉛、食物繊維など
栄養価の高い野菜！美肌効果、血栓予防にもなりそうです👀
紅芯大根・・・濃いピンク色は、大根にはないアントシアニンという成分！
抗酸化力があり、免疫力も上がります👍
大根は共通して消化を助けてくれるよ🙆♀️
ニラ・・・独特の強い香りはアリシン💪疲労回復やスタミナ強化にもってこい🔥
βカロテンやビタミン、ミネラルも豊富！
ナッツ・・・主成分は脂質だけれど、悪玉コレステロールを減らしてくれる良い脂質✨
ビタミンEが豊富で、抗酸化作用による老化防止が期待できるよ😆
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